1. Органические соединения.

Органическая химия имеет исключительно важное познавательное и народнохозяйственное значение.

Природные органические вещества и их превращения лежат в основе явлений жизни. Поэтому органическая химия является химическим фундаментом биологической химии и молекулярной биологии – наук, изучающих процессы, происходящие в клетках организмов на молекулярном уровне. Исследования в этой области позволяют глубже понять суть явлений живой природы.

Сырьевыми источниками органических соединений служат нефть и природный газ, каменный и бурый угли, горючие сланцы, торф, продукты сельского и лесного хозяйства.

Критерием деления соединений на органические и неорганические служит их элементный состав. К органическим соединениям относятся химические вещества, содержащие в своем составе углерод, например:
CH₃ – CN,
CH₃ – CH₂ – OH,
CH₃COOH,
CH₃ – NH₂,
CH₃ – NO₂,
CH₃ – COOC₂H₅.

Органические соединения отличаются от неорганических рядом характерных особенностей:
         – Почти все органические вещества горят или легко разрушаются при нагревании с окислителями, выделяя СО₂ (по этому признаку можно установить принадлежность исследуемого вещества к органическим соединениям).
         – В молекулах органических соединений углерод может быть соединен почти с любым элементом периодической системы
         – Органические молекулы могут содержать последовательность атомов углерода, соединенных в цепи (открытые или замкнутые)
         – Молекулы большинства органических соединений не диссоциируют на достаточно устойчивые ионы
         – Реакции органических соединений протекают значительно медленнее и в большинстве случаев не доходят до конца
         – Среди органических соединений широко распространено явление изомерии
         – Органические вещества имеют более низкие температуры фазовых переходов (температуру кипения, температуру плавления).
Органических соединений насчитывается гораздо большее количество, чем неорганических.

2. Основные положения теории химического строения Бутлерова.

         1. Атомы в молекулах соединены друг с другом в определенной последовательности согласно их валентностям. Последовательность межатомных связей в молекуле называется ее химическим строением и отражается одной структурной формулой (формулой строения).

         2. Химическое строение можно устанавливать химическими методами. (В настоящее время используются также современные физические методы).

         3. Свойства веществ зависят от их химического строения.

         4. По свойствам данного вещества можно определить строение его молекулы, а по строению молекулы – предвидеть свойства.

         5. Атомы и группы атомов в молекуле оказывают взаимное влияние друг на друга.

Уже с того момента, когда исследователи научились определять элементный состав соединений, было замечено, что часто соединения с одинаковым элементным составом обладают совершенно разными химическими и физическими свойствами. Выявление причин такого поведения стимулировало создание теории строения органических соединений. Впервые такая теория была сформулирована А.М. Бутлеровым.

Теория Бутлерова явилась научным фундаментом органической химии и способствовала быстрому ее развитию. Опираясь на положения теории, А.М. Бутлеров дал объяснение явлению изомерии, предсказал существование различных изомеров и впервые получил некоторые из них.